Menus sarapan sehat. / Ilustrasi Freepik
Harianjogja.com, JAKARTA — Cara mengombinasikan makanan ternyata berpengaruh besar terhadap penyerapan nutrisi dalam tubuh. Dengan perpaduan yang tepat, zat gizi bisa diserap lebih optimal dibandingkan jika dikonsumsi secara terpisah.
Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training Herbalife, Susan Bowerman, menjelaskan bahwa ilmu gizi modern menekankan pentingnya variasi dan kombinasi makanan dalam pola makan sehari-hari.
“Salah satu cara paling mudah adalah dengan mengombinasikan berbagai jenis makanan sehat secara beragam dan tidak mengonsumsi jenis makanan yang sama setiap hari,” ujarnya, Kamis (2/4/2026).
Berikut lima kombinasi makanan yang bisa diterapkan untuk membantu tubuh menyerap nutrisi lebih efektif:
1. Sayuran Berwarna + Lemak Sehat
Sayuran seperti bayam, wortel, paprika, dan tomat kaya akan karotenoid yang bersifat antioksidan. Nutrisi ini lebih mudah diserap jika dikonsumsi bersama lemak sehat.
Contohnya, tambahkan minyak zaitun pada salad, atau konsumsi sayur bersama alpukat, kacang, dan biji-bijian.
2. Vitamin C + Zat Besi
Zat besi dari sumber nabati (non-heme) seperti kacang-kacangan, lentil, dan bayam akan lebih mudah diserap jika dipadukan dengan vitamin C.
Kombinasinya bisa berupa bayam dengan tomat, atau sereal dengan tambahan stroberi maupun buah sitrus.
3. Teh Hijau + Vitamin C
Teh hijau mengandung katekin, antioksidan yang penyerapannya meningkat bila dikombinasikan dengan vitamin C.
Perasan lemon atau buah seperti jeruk, kiwi, dan stroberi bisa menjadi pelengkap. Untuk camilan, bisa dipadukan dengan yogurt Yunani dan buah.
4. Vitamin D + Kalsium
Kombinasi ini penting untuk kesehatan tulang dan fungsi otot. Vitamin D dapat diperoleh dari ikan seperti salmon dan makarel, serta telur, sementara kalsium berasal dari sayuran hijau atau produk susu.
Menu sederhana seperti ikan panggang dengan salad atau telur dengan bayam bisa menjadi pilihan.
5. Protein + Serat
Perpaduan protein dan serat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama sekaligus menjaga kesehatan pencernaan.
Contohnya, salad dengan tambahan tahu, ayam, atau ikan, serta protein shake yang dipadukan dengan buah atau sayuran.
Bowerman menegaskan, kunci utama pola makan sehat bukan hanya pada satu jenis makanan, tetapi konsistensi dalam mengonsumsi beragam makanan bergizi.
“Tujuannya bukanlah kesempurnaan, melainkan konsistensi,” katanya.
Ia menambahkan, makanan utuh tetap menjadi fondasi utama, sementara produk fortifikasi atau suplemen dapat menjadi pelengkap, terutama bagi individu dengan aktivitas padat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.
